WellCareMedicalCentre.com

Agar, karakteristika og egenskaber

Afledt af gelatinøse del af rødalger kendt som Agarophyte , tilhører familien af ​​Rodoficee, med calcium, jern og vitaminer a, B, C, E, K sammenlignet med en reduceret kalorieindtagelse, agar-agar er et stof geldannende naturlig , et polysaccharid agarose højt indhold af planteslim og carrageenan stand til at transformere væsker i gelé, uden brug af sukker. Et karakteristisk, sidstnævnte, hvilket gør det særligt nyttigt i tilberedningsberedninger (til fremstilling af desserter eller salte retter), der virker som gelering og fortykning . Det er meget brugt, for blot at give nogle eksempler, at lave syltetøj, syltetøj, gelé til tærter, pudder, patéer, grøntsagssyrer. Og igen, agar agar er en god vegetabilsk erstatning for dyr gelatine industriel , uden at glemme, at det betragtes som en særligt velegnet mad til dem, der ønsker at holde under kontrol kropsvægt, på grund af dets afførende egenskaber og dens evne til at reducere følelsen af ​​sult i tilfælde af overdreven appetit

agar:., hvor man kan købe og hvordan man bruger

agar agar er solgt i tre former: pulver, flager og ledninger . Pulver, som en bivirkning kan give diarré eller forstoppelse (afhængigt af mængden af ​​fiber, der er antaget i kosten). Flager eller agar agar ledninger er simpelthen fået gennem ekstraktion fra alger, og dermed udgør den mest naturlige version, men parallelt hermed den mindre geldannende.

Agar agar er acquirable i mange online shop, men kan også fås i helsekostforretninger , i butikkerne af økologiske / naturlige produkter og dem, der sælger orientalske produkter. som for brug, skal det bemærkes, at dette ikke ændrer i henhold til den agar agar formularen . Faktisk skal produktet hældes i kogende væsker - fra vand til frugtsaft til vegetabilsk mælk - og henstå til kogning i ca. to minutter. For sin del, agar agar-gel ved en temperatur i området mellem 35 og 40 grader, hvilket betyder, at udseendet af gelatinen forekommer ved det øjeblik, hvor væsken afkøles og har næsten nået den omgivende temperatur. agar-agar bør ikke tages sammen med lægemidler , at afværge malabsorption af sidstnævnte, hvilket reducerer (eller endda annullere) effektiviteten.

på agar agar Nogle historiske noter

agar agar blev opdaget i 1658 af Minoyza Tarozaemon i Japan, hvor den er kendt ved navnet kanten ("kold himmel", et navn der fremkalder smagens neutralitet og den lidt grålig farve). Den bedste kvalitet findes i Japan, hvor den ekstraheres fra forskellige arter af Gelidium og andre lignende alger, der høstes langs kysten af ​​Fjernøsten og Malaysia. Der er dog sorter af agar agar fra Ceylon, Macassar (Java), australske, sydafrikanske, amerikanske. På Østen, er det netop her, der bruges siden oldtiden, nyder stor respekt for sin slankende egenskaber, for sin evne til at bekæmpe diabetes samt for sine rensende egenskaber; takket være evnen til at fremme udvisning af toksiner fra kroppen, i virkeligheden, letter tarm regelmæssighed

For at uddybe Se mere:. måder at tabe

Se Også