WellCareMedicalCentre.com

Bacillus cereus

Hvad er Bacillus cereus

Bacillus cereus er a bakterier Gram positive sporedannende , fakultative anaerobe udbredt i naturen.

Det producerer en lang række ekstracellulære stoffer vigtige for mennesker, to toksiner er ansvarlige for både forgiftning mad som følge af indtagelse af mad forurenet med levende celler :. den toksin diarré og opkastningsinducerende toksin


toksinet diarré

den diarrétoksin er termolabel og dets bestemmelse er kun mulig i nærvær af et celleantal på ikke mindre end 107 cfu / g. Syndromet viser sig som vandig diarré og alvorlige mavesmerter mellem 6 og 15 timer efter indtagelse af kontaminerede fødevarer, sjældent optræder kvalme og opkastning . Symptomerne forsvinder efter ca. 20-24 timer. Eksempler på berørte fødevarer er salat , kartoffelmos , Kylling , retter forkogt generelt.


Den opkastningsinducerende toksin

Toksinet måleren er forskellig fra den forrige, fordi den er termostabil og modstandsdygtig overfor ekstreme pH-værdier (2-11). Det er et meget mere akut syndrom end den forrige med en inkubationsperiode på højst 6 timer ; symptomatologien ligner meget af stafylokokforgiftning. Eksempler på fødevarer, der er involveret, er kogt ris eller stegte , mælkepulver , cremer .

Se Også