WellCareMedicalCentre.com

Kirsebær, sommerens frugter

Fra maj måned af de bær fra runde , sød smag og variation Farve, der allerede gør et fint show fra bredden af ​​de grønthandlere : er de kirsebær , se godt ud og nogensinde så fristende at gøre mig lyst til at spise ikke én, men den ene efter den anden .

i dialekt af mange dele af Italien kaldes 'Cerase' , da de også er nævnt i flere andre romanske nationer herunder Portugal , den Spanien og Frankrig med et begreb, der stammer fra det græske 'kérasos ', i sig selv stammer fra Cerasunte byer i Tyrkiet beliggende på den daværende Ponto den nuværende Sortehavet, hvorfra, der bekræfter, at den naturalistiske Plinius , den romerske general Lucius Licinius Lucullus i år 72 e.Kr. førte nogle planter, der skal transplanteres i sin have.

Frugten, for det meste sfærisk form, selv om der er sorter Heart sfære eller lidt 'aflange, kan være Stor 0,7 til 2 cm diameter og normalt det forekommer i rødt, men der er lys gul farve af de mange forskellige hvid Piemonte Graffione eller røde næsten sort hornhinde af Vignola.

pulpen forudsætter naturligvis farve og tekstur i forhold til mange sorter, så skifter fra hvid til mørk rød farve, bud-sprød hårdhed; Smagen, altid sød, er kendetegnet ved syreholdige pigge, som aldrig gør det til at kaste én, hårdt og farvet træ er frøet indhold.

Perioden med aldrende og derefter indsamle fra midten af ​​maj til begyndelsen af ​​sorter, den 'maiatiche' Kirsebærene i maj i hele juli for sent. Tidspunktet for maksimal samling falder i slutningen af ​​juni, 24 for at være helt nøjagtig, til at falde sammen med den fest af St. John , af denne grund, de hvide orme, der kan findes i kirsebær overmodne eller har ubehandlet kaldes ' Giovannini' .

en sort som sent dog er den San Giacomo , såkaldte fordi de modnes til at falde sammen med St. James gentagelse på Maggiore. Ikke ked af at benytte denne lejlighed også at nævne skytshelgen kirsebær, San Gerardo dei Tintori, også protektor for Monza, fejres den 6. juni

Frugten, kirsebær, kan komme fra to sorter af træer er fra Prunus avium , den søde kirsebær, både fra sur-kirsebær , også kendt som syre eller agriotto kirsebær- eller sure kirsebær, der begge tilhører Rosaceae familien, de samme roser. I begge tilfælde er disse træer under blomstring dækket med smukke hvide blomster og kan være op til tyve meter høj, selv om landmændene holde dem lave for indlysende bekvemmelighed og sikkerhed.

Fra Prunus avium bliver født, til udvælgelse, flere hundrede forskellige sorter, der producerer disse kirsebær, som vi forbruger normalt som frugt og som er opdelt i to hovedkategorier:

  • til tenerine , til at afgive bud pulp, mørk rød farve med farvet saft eller lys-farvet med farveløs saft
  • til duracine også kendt som hård hud , dets vigtigste papirmasse og sodavand dimensioner, kendetegnet ved farve mørk rød eller sort med rød kød, eller fra lys rød farve med gullig papirmasse eller rosacea

fra sur-kirsebær er født i stedet tre kategorier af kirsebær:.

  • til kirsebær , lille, der hovedsagelig anvendes i konservesindustrien til fremstilling af likører som den berømte Maraschino
  • til kirsebær , en intens rød farve med pulp og klar saft, som hovedsagelig anvendes i produktionen af ​​sirup og frugtsaft;
  • de kirsebær , den lyse røde farve, meget sød smag, der spises friske eller bruges til at lave konserves.

Den kirsebær dyrkes i dag i Europa , i Amerika , i Australien , i Asien og ' Italien det er en producent i verden, så vi kører de særlige kendetegn ved dyrkede sorter af vores dele:

  • til black , også kendt som sort Vignola durone , er det mest almindeligt købt og forbrugt ved bordet og er den mest berømte; Disse konkretiseret kirsebær er tilgængelige i hele juni måned og er stolt af at Vignola produktion: disse er store, søde og kødfulde og har en meget dyb rød, næsten sort;
  • 's kirsebær , udbredt en smule 'over hele det nationale område, er karakteriseret ved en intens rød farve og sur smag; begynder at modnes i juni og er tilgængelig indtil juli;
  • til Bigarreau , indsamling af som begynder i midten af ​​maj til slutningen af ​​agl'inizi i juni;
  • til jernbane , tenerine kirsebær dyrkes hovedsageligt i Puglia og tilgængelig i juni: er særligt populære takket være deres meget saftigt kød;
  • ringe , tilgængelig fra slutningen af ​​maj til juni, har huden på en farve der spænder fra Vermilion rød til mørkerød, sprød og saftig kød, der er det specielle ved denne sort meget værdsat;
  • mærke , hornhinden af ​​gul-rød farve meget værdsat del af konservesindustrien for produktion af kirsebær i sukkerlage og i ånd.

LÆS DE ANDRE UDSTEDNINGER AF DETTE DOSSIER:

  • Kirsebærens egenskaber
Se Også