WellCareMedicalCentre.com

Fødevareallergi: årsager og symptomer

Hvad er fødevareallergi.

Fødevareallergi er et unormalt immunrespons til en eller flere fødevarer eller fødevarekomponenter. Den allergen, dvs. stoffet, der udløser denne unormale svar, det er i næsten alle tilfælde, et protein
90% af fødevareallergi er forårsaget af en gruppe af otte fødevarer :. Komælk, æg, soja, korn, jordnødder og anden tørret frugt, fisk og skaldyr. Hvad gør fødevareallergi så svært at håndtere, er, at det eller de stoffer, som du er allergisk er ikke isolerede, men kan findes i fødevarer hverdagen.
Generelt fødevareallergi vises i det første årti af livet , perioden for udvikling af immunsystemet. Faktisk nogle allergier er allerede sluppet løs i de første måneder af livet , mens amning, som et resultat af et immunrespons forårsaget af proteiner i modermælk.

Typer af fødevareallergi

Den " Top 8 "af allergifremkaldende fødevarer forårsager mange typer anlæg allergi og husdyr:
allergier plante:

  • peanut allergi: jordnødder er en af ​​de mest almindelige fødevareallergener, der normalt forårsager en alvorlig og kronisk form for allergi
  • til andre nødder allergi:. de vigtigste nødder er involveret i allergiske reaktioner er mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder og pistacie
  • allergi over for soja:. allergi over for soja er en immun reaktion på mindst en af ​​de seksten proteiner potentielt allergifremkaldende sojabønne
  • allergi over for korn:. allergi over for hvede kan bestemmes på grund af produktionen af ​​specifik IgE mod forskellige klasser af pr oteiner, der stadig er "giftige" efter tilberedning eller fælles teknologiske behandlinger

Allergier dyr:.

  • Allergi over for æg:. er en af ​​de mest almindelige fødevareallergi hos spædbørn og børn
  • Allergi til skaldyr (krabbe , hummer, rejer): til skaldyr allergi er en negativ immun reaktion på visse proteiner i disse fødevarer
  • allergi over for fisk:. som i tilfældet med allergi over for skaldyr, fisk allergi bestemmer en negativ immun reaktion på visse fødevarer proteiner
  • allergi overfor komælk:. allergi overfor mælkeprotein vaccine påvirker mellem 2% og 3% af børnene sædvanligvis før det tredje år af alder . og med en top mellem de første 3-5 måneder

årsager til fødevareallergi og risikofaktorer

den vigtigste årsag til fødevareallergi er tab af neutralitet; i retning af mad .
For at forhindre absorption af potentielt patogene og farlige stoffer fra fødevarer og samtidig at garantere tolerance, dvs. "neutraliteten" af immunsystemet til diætproteiner og bakterier "god" (såkaldte diners), Der findes præcise immunmekanismer på gastrointestinalt niveau .
Den normale "tolerance" af immunsystemet mod fødevareantigener, kan det i visse situationer mislykkes i forhold til et eller flere allergeniske proteiner, der er til stede i fødevarer, og der etableres en fødevareallergi. Tendensen til at udvikle den afhænger af arv og fra andre faktorer (viral gastroenteritis, tidlig fødsel). Men miljømæssige faktorer, såsom luftforurening , udsat for cigaretrøg i barndommen (eller under moderens graviditet), og permanens i våde omgivelser kan bidrage.

I nogle mennesker kan den allergiske reaktion udløses af motion , med kløe og bedøvelse umiddelbart efter træning i gymnastiksalen eller løb. Spis ikke i et par timer før motion og undgå mad "mistænkelig" kan hjælpe med at forhindre dette problem.
kun i Storbritannien, 1990-2007 I de senere år har der været en betydelig stigning i allergiske sygdomme (f.eks i væksten i disse allergier, steget med 500%!) især allergi over for fødevarer, der har påtaget sig de særlige kendetegn ved en reel epidemi, for at gøre livet svært for 6-8% af børn under 3 år (mere end 10%, hvis man medregner mild til frugt reaktioner og grøntsager) og til den 3% af voksne. børnene er de mest udsatte kategori fødevareallergi, fordi deres krop, især hvis små, det er stadig i uddannelse: gastrointestinale system , som skal blokere antigenet, især hos spædbørn er endnu ikke veludviklede, og kan være mindre at dette dets funktion, der forårsager allergiske reaktioner, som normalt påvirker åndedrætssystemet (med astma og conju ntivite), mave-tarmkanalen (diarré, opkastning og abdominale smerter) og huden (med nældefeber og eksem ). Ca. 85% af børn med fødevareallergi heler spontant i de første 3-5 år af livet, selv om de vedvarende ind i voksenalderen bliver mere hyppige.
Det forberedelse til allergi, men det er en faktor determinant: hvis en forælder allerede er allergisk, vil barnet have ca. 45% chance for at udvikle fødevareallergier også; procenten stiger til næsten dobbelt, omkring 80%, hvis begge forældre er allergiske. Det er derfor vigtigt at udvide, især i disse børn med genetisk disposition, så meget som muligt amning, hvilket tillader brug af maternelle antistoffer.

Tegn og symptomer på fødevareallergi

Symptomerne på fødevareallergi De udvikler sig normalt fra et par minutter til to timer efter at have spist mad "anklaget". For nogle kan den allergiske reaktion på en given fødevare være "ubehagelig", men ikke alvorlig. For andre kan det imidlertid også være meget alvorligt og livstruende.
De mest almindelige tegn og symptomer omfatter:
følelse af snurren eller kløe i munden
nældefeber , kløe eller eksem på kroppen
hævelse fra læber, ansigt, tunge og hals eller andre dele af legemet
hvæsen , overbelastning nasal eller åndedrætsbesvær
; mavesmerter , diarré, kvalme eller opkastning
højder , uklarhed eller besvimelse
Det anafylaktisk chok er en . ekstrem og potentielt meget farlig reaktion, der kan forekomme hos nogle mennesker og i særlige tilfælde (sjældent for held). I allergiske mennesker er det altid nødvendigt at huske på muligheden for, at en sådan reaktion opstår. . Vi skal vide, hvordan man genkender tidligt for at tage øjeblikkelig handling
Symptomer på anafylaktisk chok omfatter:

  • luftvejskonstriktion ,
  • opsvulmet hals eller føler en klump i halsen, der gør det vanskeligt ånde
  • chok med en alvorlig blodtryksfald ,
  • hurtig puls ,
  • højder , svimmelhed eller tab af bevidsthed

hvad gør. Hvis fødevareallergi

den første ting at gøre, hvis du har tegn og symptomer på fødevareallergi er konsultere din læge for at udelukke andre sygdomme. Den praktiserende læge kan derefter pege på en diætist eller allergolog .
Hvis børnene interesserer allergi, den børnelæge bør høres overhovedet Hvis enig med ham forebyggelse og den mest effektive terapi, men især at blive hørt i tilfælde af nældefeber, hævelse, kløe eller andre tydelige symptomer på allergi i omkring en halv time efter indtagelse af en bestemt fødevare. I stedet er det tilrådeligt at gå straks til Casualty , når barnet er sulten luft og hoste, hvilket resulterer i kvælning.

forskel mellem allergi og intolerans

Fødevareallergi er nok den mest almindeligt selv-diagnosticeret sygdom, men ofte også dårligt diagnosticeret af syge eller forældre (hvis det er et barn), men ofte er under-diagnosticeret af læger i almen medicin og endda af specialister.
Især i færd med diagnosen, det er vigtigt at skelne fødevareallergi fra simpel intolerance og aversioner til visse fødevarer .

  • den fødevareallergi sandt er karakteriseret ved en unormal immunsystem reaktion på en eller flere fødevarer eller fødevarekomponenter.
  • den fødevareintolerance er forårsaget af mangel eller fravær af et enzym (for eksempel laktoseintolerans forårsaget af reducerede enzym funktionalitet betagalattosidasi eller lactase).
  • L ' Mad aversion er en psykologisk reaktion forårsaget af negative følelser til bestemte fødevarer.

En fødevareallergi diagnose

detaljeret sygehistorie af patienten og hans familie er den første trin for en nøjagtig diagnose, hvis en fødevareallergi er mistænkt. Det er også vigtigt at finde frem til historien reaktioner modtaget med forskellige fødevarer. Efterfølgende vil patienten skal underkastes en fuldstændig fysisk undersøgelse.
Den anvendte metode til at afgøre, om du har en fødevareallergi er at gennemgå den priktest og / eller niveauer af immunologiske tests serum IgE med bestemte fødevarer
Et endnu mere pålidelig test, den oral provokationstest (TPO) , -. som består i at indgive den mistænkte fødevarer, - involverer imidlertid risiko for fremkalde en alvorlig allergisk reaktion, og skal derfor udføres under tilsyn af kvalificeret medicinsk personale med akut behandling lettilgængelige


Kilder:.

  • Salute.gov.it
  • Standford Allergi Centre
  • Act Against Allergi
  • Standford Allergi Centre
  • Mayo Clinic
  • Eufic.org
  • Ciarrocchi M et al. ISTISAN Rapport 11/27.
  • Gupta R et al. 2007.
  • Kattan JD et al. Nuværende Allergy & Clinical Immunology 2013; 26 (3):. 121-129
  • Gupta R et al. 2007.
Se Også